Jak powstał ten poradnik i dieta?
W owym czasie (jakieś 8-9 lat temu) nikt na studiach nie uczył o insulinooporności. Temat powszechny stał się dopiero niedawno. Nim zrozumiałam insulinooporność i siebie w zestawie z tym zaburzeniem oraz chorobą minęło dużo czasu. Popełniłam masę błędów próbując działać na zasadzie zakazów i nakazów. Krnąbrny charakter niestety przeszkadzał mi w realizacji zamierzeń, bo nigdy nie lubiłam być do czegoś przymuszana i obwarowana zakazami. Okazuje się, że nie tylko jak tak reaguję na zakazy i nakazy.
Na konsultacjach indywidualnych z osobami, których dotknęła insulinooporność zaczęłam dostrzegać pewne wzorce, zdezorientowanie, zmęczenie, strach i trudności z przestrzeganiem niektórych bardzo wyśrubowanych i restrykcyjnych zaleceń.
Widząc, że mogę pomóc okrojonej ilości osób i poznać okrojone ich potrzeby oraz problemy, stworzyłam ankietę dla osób z insulinoopornością. Kilkanaście pytań otwartych dzięki, którym czytałam całe historie trudności w walce z problemem. Pozwoliło mi to napisać ten poradnik. Prawie 300 osób zanim napisałam poradnik podzieliło się ze mną największymi frustracjami, problemami na diecie i brakiem pomysłów na ich rozwiązanie.
Na podstawie odpowiedzi z ankiet, własnych doświadczeń jako osoba, która insulinooporności doświadczyła na sobie, pracy indywidualnej na konsultacjach oraz wiedzy stworzyłam PORADNIK PRAKTYCZNY, życiowy, bo o taki zostałam poproszona.
Nazywam się Kamila Urbaniak i jestem magistrem dietetyki. Zanim napisałam poradnik, ułożyłam wiele diet dla swoich podopiecznych na konsultacjach, studiowałam temat, a przede wszystkim sama miałam insulinooporność zdiagnozowaną wraz z zespołem policystycznych jajników.
